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民以食为天，食品安全、餐饮卫生一直是备受各界关注的一个热点话题，然而，餐饮行业卫生问题却一直存在，前段时间就连国内比较知名的海底捞，都被曝光存在严重卫生质量问题。看到海底捞被曝光后，易才家教网作为一家专门从事中小学一对一上门辅导的机构，一直非常关心全国各个中小学的食堂卫生情况，可喜的是：就在近日，在北京市教委发布的《北京市中小学校食堂管理办法（试行）》中，从“食堂盈利、”“食物留样”、“营养师配备”等方面都作了详细规定。比如：对食物安全作出相关规定外，还严禁学校以任何方式从食堂盈利。规定还指出：学校还应成立由学校领导和学生、教师、家长代表等组成的膳食委员会，参与和监督学校食堂食品安全、质量、价格、财务等方面的管理工作；实行校长和教师代表陪餐制度，做到同标准就餐，并做好陪餐记录。
“食堂使用食物须留样”办法，规定要求食堂使用食物均须留样，严格落实食品留样制度。学校食堂应配备专用食品留样专柜（冰箱），由专人负责留样管理。每餐次食品成品必须留样，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人、审核人员等，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜（冰箱）内，在冷藏条件下保存48小时以上。
此外，学校食堂还应配备专（兼）职校园营养师，加强对食堂从业人员营养学、烹饪方法等方面的知识和技能培训。
目前全国各地对于中小学的文化教育，基本都是非常重视的，但安全教育与素质教育，以及中小学饮食方面还不是特别到位，希望北京市教委发布的《北京市中小学校食堂管理办法（试行）》能够尽快在全国各地实施起来！同时也迫切希望国家能够在：中小学安全教育与素质教育方面再加大一些力度！
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